Denne gang tester jeg “Vom Kalkfels” som er rigtig god, det er helt og holden sin egen og står ikke i skygge af “Rings Kallstadter Steinacker”,  men er der nu nogle ligheder mellem de to Spätburgunder/Pinot Noir… Rings (Pfalz), Kallstadt Spätburgunder “Vom Kalkfels” Årgang 2018, VDP.Ortswein Vinen er fermenteret på vild gær, lageret i nye samt brugte franske barriques, 18 måneder lagering, Vinen er ufiltreret. Druer er fra vinmarker i Kallstadt, hvor jorden er kendetegnet ved kalksten Vindrueklaserne blevet hånd høstet og anden soteringen af druerne og afstilkning foregår i vineriet. I vinglasset oplever man en vin som klar medium rubinrød med en gennemsigtig kant i glasset så det viser det er en ung vin som stadigvæk er under udvikling. Duften...

Rings, Pfalz Kallstadter Steinacker Spätburgunder Årgang 2018, VDP Erste Lage Spontant gæret med 30 procent hele druer Lagret i 30% nye franske og 70% brugte barriques i 18 måneder, Ufiltreret. Udbyttet er mindre end 30 hl/ha.  Vinstokkene er fransk kloner der vokser direkte på ren kalksten, og marken ligger over et tidligere stenbrud ved Kallstadt Saumagen. Høj, kølig, blæsende, i op til 230 meter højde, hvor vinstokkene virkelig må kæmpe for at vand samt næringsstoffer. Vindrueklaserne blevet hånd høstet og anden soteringen af druerne og afstilkning foregår i vineriet. Det her er noget meget specielt, for det er ekstremt god sat sammen, det er en vin man bør unde sig at smage! Men smager det som det her så koster det...

Weingut am Klotz (Baden) Isteiner Spätburgunder Årgang 2018 Lageret i 30% nye franske fade/ 70% brugte Produktion i 2018 under 1500 flasker Tysk vin kan noget og her er et rigtig godt eksempel hvad de kan byde på. Dette er et godt eksempel på den meget høje kvalitet man kan opleve nærmest burgundisk. Når man så møder en vin som denne, oplever vinen der som her stammer fra Baden. Druerne i denne tyske Spätburgunder/Pinot Noir bliver dyrket på golde stejle skråninger, hvor jordbunden kun lige dækker med nogle centimeters over kalkstenen, det er første gang jeg stifter bekendtskab med Weingut am Klotz men det er så absolut ikke sidste gang! I vinglasset oplever man denne vin som klar medium rubinrød...