Panna cotta med ananas Panna cotta lavet efter den klassiske danske is Københavnerstang med den ikoniske smag af ananas og fløde, vanilje. I en voksen version kan der tilsættes Plantation Pineapple Original Dark Trinidad & Tobago rom   Da jeg for noget tid  siden lavede Panna cotta, fik jeg den ide at tilsætte lidt ananas saft (FUN light samt lidt af saften fra ananas som er kørt i en blender)  … det der kom ud af det var faktisk lidt sjovt … en Panna cotta der smager som en Københavnerstang …. en meget børnevenlig dessert ide som jeg med det samme fik ros for Panna Cotta: 1/2 L fløde, 6 spsk rørsukker, 1 spsk Vanilje Bean paste, Saft fra ananas, FUN light ananas (dette er...

Retter er en meget let ret at lave … med få men gode råvare,  køb en god og passene mængde af forskellige friske svampe, lidt basilikum eller anden krydderurt, fløde, Parmigiano-Reggiano, lidt olivenolie og smør. Meget enkelt.   Ingredienser:     200-300g svampe  Tør Hvidvin (en “stor sjat”)  Basilikum (frisk eller Plantemagernes)  300 ml fløde   60g Parmigiano-Reggiano  Olivenolie samt lidt smør til stegning  Frisk kværnet peber  Pasta (tørret)   Hvordan: Start med at Koge pasta i rigelig vand (med salt) i en gryde, derefter skær alle svampe i stykker efter de er blevet renset først. I en pande tilsættes lidt olivenolie samt smør som varmes op derefter tilsættes svampe, som skal ristes af på panden når det er begyndt...

Svampe i cremet sauce & hvid trøffelolie ….rosmarin, salvie, Parmigiano-Reggiano) & pasta bare lidt let aftensmad Denne ret kan laves som vegetar ret (grønsagsfond) eller med hønsefond helt op til hvad man ønsker, den er meget let at lave. Ingredienser:     200-300g svampe Tør Hvidvin (en “stor sjat”) Rosmarin (frisk eller Plantemagernes) Salvie (helst frisk ellers tørret) 2 Æggeblommer 250 ml fløde 40-60g Parmigiano-Reggiano Hvid trøffelolie (en sjat for smag) Hønsefond samt evt. en sjat grønsagsfond Olivenolie samt lidt smør til stegning Frisk kværnet peber Pasta (tørret) Hvordan: Start med at Koge pasta i rigelig vand (med salt) i en gryde. I en pande tilsættes lidtolivenolie samt smør som varmes op derefter tilsættes svampe, som skal ristes af på...

Sponsoreret indlæg af Torboli Danmark   Panna cotta med Torboli liquore Panna cotta en super dessert som er så enkel på den gode måde og velsmagende, jeg har lavet en “ny fortolkning” med et tvist, jeg har valgt at vise lidt forskellig måde at anrettet den på. Men den helt enkle og klassiske med hindbær eller anden frugt kan man også bruge … jeg har valgt at bruge lidt fra molekylær gastronomi en speciel form en æble/kirsebær silikoneform til Panna cotta, glaskuppel til anretning samt en lille paletkniv, Mill & Mortar Cake Stuff her har jeg brugt hindbær støv, samt “Pink Dust” samt spiselig guld støv. For lang tid siden fik jeg en flaske Torboli pistacchio liquore under et besøg...

Risotto m/ærter Tilberedningstid: ca 35-40 minutter inkl. klargøring.  Ingredienser til 4 portioner: 2 spiseskefuld olivenolie samt  1 1/2 stort skalotteløg (finthakkede) 2 fed hvidløg (finthakkede), 350 gram risotto ris, 2 – 2,5 dl hvidvin, ca 12 dl hønsebouillon eller grønsagsbouillon, grønne ærter efter smag, 80 g smør, 120 g reven 36 md. gammel Parmigiano-Reggiano, hvid trøffelolie. Varm olivenolien op i en gryde, sautér løg og hvidløg så de får en lidt farve. Tilsæt risotto ris og lad dem stege med nogle minutter til de har absorberet olien, hæld tør hvidvin og lad det koge ind ved svag varme, derefter tilsættes hønsebouillon (der kan godt bruges grønsagsbouillon som erstatning for hønsebouillon), mens du rører rundt, bliv ved med at tilsætte lidt...