For ikke så længe siden fandt jeg i gemmerne en gammel håndskrevet kogebog, hvor der var en familie opskrift på forloren hare, en god farsret der kan laves på mange måder, men den smager godt og kan laves helt simpelt eller krydres på flere måder, man kan tilsætte hakket vildsvin og ikke alm. hakket svinekød. men denne opskrift er en helt klassisk opskrift. Forloren hare med sauce & kartofler til ca. 6-8 pers. Hvad skal du bruge: Hakket kalv og flæsk 1000 g. Æg 4 stk. (str. L) Rasp 200 g Hvedemel 200 g Salt efter smag (Maldon eller Læsø salt) Friskkværnet peber Piskefløde 38% eller dobbelt creme (Fløde 50%) 100 ml Danskvand 100 ml Bacon i skiver ca. 300 g...

Æggekage Man kan lave æggekage på rigtig mange måder, forskellige grønsager, krydderier hvad der nu lige passer, helt sikkert også en med chili … jeg har lavet denne med æg, cremefraiche 18%, lidt mel, rød pepperfrugt, forårsløg, purløg, salt pepper meget simpelt i en pande først på et blus/kogeplade derefter sætter jeg den i ovnen for at lave den færdig. Jeg bruger bacon fra et mindre stykke jeg køber, en stor fordel ved at købe et stykke er du kan få bedre kvalitet bacon du selv kan skære, og ja det kan godt skæres meget tyndt på en pålægsmaskine!  Jeg vil anbefale at købe evt mindre helt stykke bacon, kvaliteten er meget bedre end det der købes i meget tynde...

Hakkebøf med bløde løg Vi skulle ha lidt gæster til aften så valget faldt på lidt god dansk mad hakkebøf, så ud og købe noget frisk dansk hakket oksekød på 12-14%, det giver bare lidt mere smag når der er noget fedt i kødet ….   Dansk hakkebøf med bløde løg og hjemmelavet brun sovs samt kartofler. Jeg starter med at stege løg bløde i smør på medium varme, de kommer over i det fad som mine hakkebøffer også kommer over i. Jeg bruner normalt bare mine hakkebøffer på panden, hvorefter de kommer i ovnen i et fad med låg, hvor de steges færdig sammen med stege sky fra panden.    Brun sovs det er ikke så svært at lave...