Cuvette Wagyu MBS 6-7, store bagte kartoffelbåde m/bearnaise   Mad & venner, hvad er bedre end godt oksekød, når det så er muligt at købe Dansk Wagyu fra Bomhusets Wagyu ved Skive! Jeps det er Dansk og i meget høj kvalitet og det er 100 % fuldblods wagyu kød, som MrBeef forhandler. Det er selvfølgelig ikke noget man spiser så ofte, prisen er høj sammenlignet med almindeligt oksekød …. men prøv det 💯 Jeg har valgt at bruge sous vide til denne 1610 g Cuvettesteg v/54 grader i 9 timer med en blandning af rosmarin samt hvidløg fra Plantemageren for at skabe mere smag, stegen blev lige riset i det tynde fedtlag på toppen og derefter på med blandingen. Derefter...

Braiseret oksekød m/små bagtekartofler Braiseret oksekød med en tæt sauce, køb et stykke oksekød der skal ha langt tid for at blive mørt, disse udskæringer er normalt ikke så dyre, men smagfulde så der er god mulighed for god velsmagende mad, mit tvist på braiseret oksekød i porter. Det er en ret hvor der også er lidt bacon, marvben for dybde i smagen og ja Limfjordsporter. Det kunne være en helt anden porter eller mørk ale men mit valg fald på Limfjordsporter når man nu bor tæt på fjorden…. gode råvare der bare skaber så meget velsmag. Mit lille tvist på en “soffritto”, samt friske urter, godt kød  … god mad tager tid så  “low and slow” skaber bare så...

Hvad er bedre end at komme hjem en fredag til familien efter en god arbejdsuge,  nyde lidt sol se ungerne ha det sjovt når de nu har sommerferie, så starter weekenden godt, Så når man har planlagt lidt god mad fredag aften, griller en stor Tomahawk steak …  lidt godt tilbehør i form af nye små kartofler lidt hjemmelavet bearnaise lidt god vin, nyde lidt varme samt aftensol, sammen med et godt glas vin imens man laver mad. Tomahawk steak på ca 4 cm tykkelse/1150 gram skal ha stuetemperatur før den skal på grillen dette giver det bedste resultat, jeg giver den lidt olie samt salt inden den skal på en meget varme gasgrill. Jeg har tænkt godt op i min...

Bøf bearnaise.  Hvad er bedre end en god saftig bøf bearnaise …. den kan slå alt, det er en simpel ret som bare smager tæske godt, tænk alle de gange I selv har været på en bøf restaurant og fået en kvalitets bøf.  Køb en stor tyk bøf ca. 3,5 – 4 cm på 400-600 gram størrelse. Dette er til 2 personer, ta bøffen ud et par timer før den eller de skal steges. En god ide er man kan selv lave en olie med smag af hvidløg samt rosmarin til at pensle sine bøffer med før stegning. Der er ikke noget bedre end et godt stykke velhængt oksekød i høj kvalitet som er stegt til perfektion Der er et par...