Pecorino hvidvin fra Marche i Italien perfekt ledsager til skaldyr

Domodimonti li coste Offida Pecorino D.O.C.G.
Årgang 2018
Område Montefiore dell’Aso, Marche, Italien
Drue Pecorino
Lagering dels i stål samt barrique i 6 måneder

Dette er nok ikke en for alle en kendt drue så kort fortalt er Pecorino er en hvid italiensk druesort, der vokser i regionerne Marche, Abruzzo, Toscana, Umbrien og Lazio i det centrale Italien, for at forklare lidt om hvordan den typiske klassisk vin lavet på druen er, det en vin der er lys gul, med en floral duft fra bl.a. jasmin, akacie, pære, fersken, tør, mineralsk, Offida D.O.C.G. er nok det område som betragtes som det vigtigste område for druen og her du finder de bedste vine lavet på druen Pecorino, udpræget madvin til lyse retter.

Vinglasset viser en vin der er klar lys gylden i farven, med en med en gennemsigtig kant i glasset.

Duften er medium+ i en blanding af pære, lime, citrus, lidt tropisk frugt, lidt fersken, blomster/floral note samt en let duft af fennikel. Vinen er tør med medium+ syre, medium alkohol 13%. Kroppen er medium med en smag af pære, lime, citrus, fersken, tropisk frugter, blomster/floral note samt lidt fennikel samt smag at Brioche fra lees kontakt, og en mineralitet fra vinmarken. Eftersmagen er medium+ finish, den er helt sikkert drikke klar nu og de næste måske 3-5 år.

Konklusion det er en god Italiensk hvidvin og meget arketypisk for området, En intens og fyldig vin med friskhed og syre, fin dyp smag der er med til at skabe elegant vin med god balance, jeg vil anbefale at den bør serveres ved 10-12 °C og gerne sammen med lidt fisk eller skaldyr (hummer, krabbe, rejer), den ville passe godt til pil selv rejer eller lyse retter hvad gør den til en rigtig god madvin!

88/89P for kvalitet/pris 🍷🍷🍷🍷🍷(🍷) kan købes hos Italienske Vine & Delikatesser ApS https:/italienskevineogdelikatesser.dk  Vejl. pris 140 DKK

Note: vintesten blev fortaget ved rumtemperatur samt brug af et Zalto universal glas samt Coravin

#wine #winelover #winetasting #Pecorinowine #Marche #offidapecorino #zaltoglass