Cuvette Wagyu MBS 6-7, store bagte kartoffelbåde m/bearnaise   Mad & venner, hvad er bedre end godt oksekød, når det så er muligt at købe Dansk Wagyu fra Bomhusets Wagyu ved Skive! Jeps det er Dansk og i meget høj kvalitet og det er 100 % fuldblods wagyu kød, som MrBeef forhandler. Det er selvfølgelig ikke noget man spiser så ofte, prisen er høj sammenlignet med almindeligt oksekød …. men prøv det 💯 Jeg har valgt at bruge sous vide til denne 1610 g Cuvettesteg v/54 grader i 9 timer med en blandning af rosmarin samt hvidløg fra Plantemageren for at skabe mere smag, stegen blev lige riset i det tynde fedtlag på toppen og derefter på med blandingen. Derefter...

Fantastisk aften med god mad og vin, nogle gange skal man bare ud og finde inspiration, jeg elsker når mad og vin går op i en højre enhed. Da mulighed kom med Winemaker’s Dinner fra California Wine i Danmark, med vine fra Grgich Hills Estate på Restaurant Arthur i Viborg, som er en perle af et gastronomisk madtempel. Dette er i historiske lokaler hvor mad og vin går op i en højre enhed  – det er en stor oplevelse som man bør opleve, med 6 inspirerende retter og 7 flotte vine, hvor maden og vinen var afstemt så det passede sammen, ingen tvivl om at de kan deres kram på Arthur i Viborg, alle 6 retter var afstemt både i smag...

Panna Cotta 🇮🇹m/Fary Lochan Jordbærlikør 🇩🇰 & danske jordbær 🇩🇰   Noget så dansk som jordbær med fløde kan man tillade sig at lave det om …. svaret er ja min fortolkning på dette er en Panna Cotta med danske Fary Lochan jordbærlikør, der er selvfølgelig også danske jordbær i, det er en dessert som smager og dufter af sol og sommer.   Hvad skal bruges til 9 personer: Panna Cotta: 750 ml fløde, 9 spsk sukker, 3 spsk Vanilje Bean paste, 140 ml Fary Lochan Jordbærlikør, 4 x husblas, samt friske jordbær (helst danske). Udstyr: Brug en mindre gryde En skål: læg husblas i blød i koldt vand. En skål til jordbær Piskeris Glas til anretning. En skål: læg husblas i...

Svampe i cremet sauce & hvid trøffelolie ….rosmarin, salvie, Parmigiano-Reggiano) & pasta bare lidt let aftensmad Denne ret kan laves som vegetar ret (grønsagsfond) eller med hønsefond helt op til hvad man ønsker, den er meget let at lave. Ingredienser:     200-300g svampe Tør Hvidvin (en “stor sjat”) Rosmarin (frisk eller Plantemagernes) Salvie (helst frisk ellers tørret) 2 Æggeblommer 250 ml fløde 40-60g Parmigiano-Reggiano Hvid trøffelolie (en sjat for smag) Hønsefond samt evt. en sjat grønsagsfond Olivenolie samt lidt smør til stegning Frisk kværnet peber Pasta (tørret) Hvordan: Start med at Koge pasta i rigelig vand (med salt) i en gryde. I en pande tilsættes lidtolivenolie samt smør som varmes op derefter tilsættes svampe, som skal ristes af på...