Domodimonti li coste Offida Pecorino D.O.C.G. Årgang 2018 Område Montefiore dell’Aso, Marche, Italien Drue Pecorino Lagering dels i stål samt barrique i 6 måneder Dette er nok ikke en for alle en kendt drue så kort fortalt er Pecorino er en hvid italiensk druesort, der vokser i regionerne Marche, Abruzzo, Toscana, Umbrien og Lazio i det centrale Italien, for at forklare lidt om hvordan den typiske klassisk vin lavet på druen er, det en vin der er lys gul, med en floral duft fra bl.a. jasmin, akacie, pære, fersken, tør, mineralsk, Offida D.O.C.G. er nok det område som betragtes som det vigtigste område for druen og her du finder de bedste vine lavet på druen Pecorino, udpræget madvin til lyse...

Brancacci 1960 No5 Piemonte DOC Rosso Alkohol 14% Årgang 2016 Område Dogliani Druer: Barbera, Dolcetto, Nebbiolo Lagering 12 måneder i  Franske fade i størrelsen fra 500 til 3500 liter Denne gang tager jeg turen i glasset til Piemonte for st smage på en vin der består af 3 meget kendte druer fra Piemonte (Barbera, Dolcetto, Nebbiolo), Brancacci 1960 er en del af Ciabot Winery, idéen til Brancacci 1960 er skabt i et tæt samarbejde mellem Fia & Brancacci familierne, men nok om det, alt det kan læses på deres hjemmeside, det er jo vinen jeg smager og bedømmer. Vinglasset viser “No5 Piemonte Rosso” sig som, en vin som klar medium rubinrød med en gennemsigtig kant i glasset, der er på...

Corte Quaiara Monte delle Saette IGP Alkohol 13% Årgang 2013 Område Verona, “Morainic hills” San Giorgio in Salici, Sona, Druer: Pinot Gris, Goldtraminer, Bianca Fernanda (Cortese). Lagering dels et år i ståltanke med de forskelllige druetyper opdelt samt en mindre del lageret 5 måneder i barriques derefter 6 måneder i flaske. Denne gang er det en hvidvin som er lavet på flere typer grønne druer, fra Corte Quaiara jeg har i vinglasset som har lidt alder, den viser at Giovanni Montresor laver vin med kvalitet, jeg vil prøve at beskrive den her i denne test. Vinglasset viser en vin der er klar medium gylden i farven, dog stadigvæk med en med en gennemsigtig kant i glasset selvom vinen er fra...

  Dette er en lille ide jeg har gået med i nogen tid …. hvor Stroganoff laves med Spansk frisk Chorizo pølse, jeg har fået denne fra La Cantina Maria som er en butik med alt fra det spanske køkken Jeg har valgt at lave den kun med svinekød denne gang men den kan også laves på oksekød Du skal bruge: Rigtig frisk Chorizo pølse, Svinemørbrad, bacon, evt  cocktailpølser, løg, Rød, gul peberfrugt, Gulerødder, Svampe (gerne flere typer) Piskefløde,  Rødvin, Æblecider, Svinefond, Paprika, brug gerne flere typer,  Cayennepeber, Hvedemel, Chili efter smag hvidløg samt en stor stegegryde, stegepande. Lav en stroganoff på Svinemørbrad base hvor du tilsætter Chorizo Bacon steges nænsomt på panden først  Svampe steges på en bande Til mørbrad...

Corte Quaiara Pinot Grigio amphorae DOC Alkohol 13% Årgang 2019 Område Garda Drue Pinot Grigio Lagering tæt på et år i amphorae, derefter 8 måneder i flaske.  Det er den anden vin fra Corte Quaiara jeg har i glasset som jeg vil prøve at beskrive, i denne test, Giovanni Montresor som en vinbonden som laver denne samt flere vine, en mand med en klar kvalitets mission. Vinstokkene er gennemsnitligt 20 år gamle på denne mark hvor druerne til denne vin kommer fra.  Vinglasset viser Pinot Grigio amphorae sig nærmest som en som klar kobberfarvet vin, det jeg vil kalde en ”orangevin” med en gennemsigtig kant i glasset.  Duften er medium, en blanding af lemon, gule æbler, nektrain blandet med en...